Resepi Roti Sobek Pandan Isi Coklat Super Lembut & Empuk

RESEPI ROTI SOBEK PANDAN ISI COKLAT

By : husnacookings


Bahan - bahan :

  • 200 gram tepung protein tinggi ( cakra )
  • 50 gram tepung protein sedang ( segitiga biru )
  • 2 kuning telur
  • 4 sdm gula pasir
  • 1 sdt ragi instant ( fermipan )
  • 110 ml air hangat
  • 25 gram margarin
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt SP ( Pakai SP biar rotinya makin lembut ya )
  • Coklat batang sbg isiannya
  • Secukupnya pasta pandan


Cara Masak:

  1. Siapkan gelas : Campurkan air hangat, ragi dan sedikit gula pasir. Aduk rata. Setelah rata, tutup dan diamkan 5-7 minit. Jika larutan ragi itu berbuih, tanda ragi masih aktif dan bisa kita gunakan. Ini kita sisihkan dulu.
  2. Siapkan wadah : Masukkan tepung, gula pasir, kuning telur, larutan ragi tadi dan pasta pandan. Aduk pakai sendok asal tercampur saja. Kemudian uleni dengan tangan / mixer sampai rata.
  3. Setelah rata, masukkan margarin, garam dan SP. Uleni hingga kalis elastis sekitar 10-15 minit.
  4. Setelah kalis, bulatkan adunan lalu letakkan dalam wadah lain, tutup dengan kain bersih / plastik wrap, istirahatkan adunan 40 - 50 minit hingga mengembang 2 kali lipat. Usahakan menyimpan adunan di tempat yang hangat agar lebih mengembang.
  5. Setelah mengembang, buka penutupnya lalu kempiskan adunan dengan cara ditusuk-tusuk pakai agar gas yang di dalamnya bisa keluar. Kemudian, bagi adunan menjadi beberapa bahagian. Di sini saya bagi menjadi 9 bahagian.
  6. Bulatkan tiap adunan. lalu gilas pakai rolling pin/ botol kaca, lalu beri isian coklat batang. Tutup lagi dan rapatkan agar isian nantinya tida bocor. Kemudian tata dalam loyang yang telah dilapisi baking paper dan di oles margarin.
  7. Tutup lagi adunan dalam loyang, istirehatkan 20-30 minit sampai mengembang.
  8. Oven selama 35 minit di rak bawah, dengan api sedang. Di sini aku pakai tangkring. Kalau pakai oven elektrik : panggang dengan suhu 160 C api atas bawah sekitar 20-25 minit ( sampai matang ).
  9. Setelah matang, segera keluarkan dari oven, dan selagi masih panas olesi dengan margarin agar permukaannya tetap lembut meski sudah dingin. 



#No Mixer #Super Lembut & Empuk #Awet Empuk Meski sudah 3 hari #Coklatnya Lumer